Catalogue d'insémination 2017

Broutards et jeunes bovins

Les broutards gascons sont des veaux de 6 à 9 mois, qui sitôt sevrés, sont vendus pour l’engraissement en production de taurillons ou, localement pour produire des bœufs traditionnels. La majorité des veaux gascons est commercialisée dès le sevrage, après avoir passé l’été en estive. Autonomes, rudes, les broutards gascons se sont adaptés aux variations qualitatives et quantitatives d’herbe au cours de la saison où, ils ont réalisé, sans nourrisseur, une croissance de l’ordre de 1000g par jour. Cette expérience ajoutée à leur rusticité leur permet ensuite de s’adapter aux conditions d’engraissement les plus extrêmes : variations de régime alimentaire et de température, solidité des aplombs en stalle courte, bétonnée ou sur caillebotis. Ces aptitudes font des broutards gascons des animaux à même de dégager des marges par la réduction des coûts : bonne résistance aux transports, pas de pertes, réponse rapide à la ration d’engraissement, bonne croissance. Le poids des broutards à âge type progresse régulièrement grâce à l’effort de sélection, même depuis la maîtrise du gène culard. En 2007 les femelles en contrôle de croissance pesaient 226 kg et les mâles 250 kg à 210j (212 et 234 kg en 2003). Bonus alourdissement BroutardBon nombre de broutards issus de la sélection répondent à la demande du marché, sans préparation particulière, et au moindre coût (autour de 250 kg et bien conformés).A contrario, les broutards les plus légers, moins de 230 kg, doivent être préparés, pour être en phase avec les attentes des engraisseurs : plus lourds (300kg), plus homogènes (lots) et préparés aux régimes riches et intensifs.Gain potentiel de la repousse : Catégorie broutard maigre Poids au sevrage Prix vif A Gain de PV Repousse de 3 mois Aliment consommé (coût) B Poids vif du broutard repoussé Prix broutard repoussé C Gain financier = C-B-A Mâle croisé * 230 kg 579 € 126 kg 504 kg (118€) 356 kg 815 € 118 € Mâle gascon léger 210 kg 512 € 117 kg 468 kg (110€) 327 kg 703 € 81 € Repousse, mode d’emploi :Pour que la repousse soit une opération réussie, elle doit être réalisée sur 3 mois, pour tenir compte d’une période de sevrage d’une période d’un mois pendant laquelle la croissance est plus faible. Ces trois mois sont indispensables pour profiter à la fois du gain de poids et du standard poids vif recherché sur le marché.- Anticiper la rentrée des broutards ou complémenter au parc avec un nourrisseur : le sevrage est facilité si les broutards sont habitués à l’aliment.- Lots homogènes de 10 à 12 animaux- Déparasiter si jamais fait en cours de pâturage- Vacciner RS-BVD selon niveau de risque : antécédents, introduction d’animaux extérieurs…- Rationner à 2 kg d’aliments REPOUSSE par broutard la PREMIERE semaine, puis augmenter progressivement de 500 g tous les deux jours, en fin d’engraissement, ne pas aller trop au-delà des 5.5 kg d’aliment/broutard (repère : maxi 2kg/100 kg de poids vif).- Paille à volonté ou foin très grossier- Eau à volonté, accessible et propre Financement : Il est possible, selon les accords qui existent avec votre Organisation de producteur (OP) de ne pas avancer de trésorerie pour l’achat de l’aliment, le règlement se faisant au moment de la vente des animaux. De plus, une avance de trésorerie correspondant à la valeur du maigre est envisageable (avance du pied).

IBOVAL Taureaux

  Liste taureaux IBOVAL

Schema de sélection

Élevez vos marges !

Pour la rentabilité de votre élevage, la Gasconne est la race idéale pour dégager le meilleur revenu possible par unité de main d'oeuvre, sa rusticité inégalée est un atout sûr pour dégager des marges, à moindres coûts: article paru dans Terres d'Ariège juillet 2012      - Des résultats tangibles, relevés dans les résultats économiques moyens des reseaux de référence... - Des outils à votre disposition pour progresser individuellement et collectivement:      - La génétique apportée par le Groupe Gascon, ses opérateurs et ses éleveurs (cf par exemple les index IBOVAL des Taureaux,l'Insémination Animale, les Ventes (annonces)  de reproducteurs,   sont à voir ici, dans les onglets correspondants, et avec nos techniciens et OP.     - La démarcation de vos produits, selon vos objectifs et votre niveau d'adhésion à l'association, pour une meilleures valorisation et organisation: Gascon Plus pour les reproducteurs;  Race Gasconne Laissez-vous Fondre, Cadet Gascon ou Boeuf Gascon Label Rouge pour le maigre et le gras annoncés...    - Le système  Extranet qui vous permet de suivre aisément et gratuitement votre cheptel, les pédigrees de vos animaux, leurs qualifications, d'annoncer vos animaux disponibles pour bénéficier des meilleures valorisations disponibles...    - L'appui et le suivi technique individuel... et l'enrichissement de la dynamique du Groupe    - la promotion de vos produits, individuellement et collectivement à travers de nombreuses foires, Concours, salons, les outils internet et extranet...    - Les conseils personnalisés ou collectifs vous aident dans vos perpectives et résultats....      * La rusticité, les facilités de vêlages et de conduite, les marges obtenues avec la gasconne interessent de nouveaux éleveurs, même hors berceau avec des conditions favorables (74 départements ont des gasconnes); si vous êtes sélectionneur, conservez davantage de bonnes génisses pour répondre aux demandes de création de cheptels, de renouvellement (vente de 12 à 33 mois plutôt qu'en broutardes).      * L'attente du marché en broutard(e)s de plus de 230-250 kg  est aisément satisfaite en gascon, et l'alourdissement aisé avec l'efficacité alimentaire, la génétique, la précocité de vêlages, le croisement terminal... qui peuvent s'améliorer avec nos outils, voire avec  la repousse à l'herbe... aussi avec le conseil de nos structures membres et O.P.  Profitez vous aussi de ces atouts, contactez le Groupe Gascon pour de plus amples informations...   Une race performante, une organisation complète et facilement accessible à votre disposition...

IVMAT meilleures vaches

Liste des Meilleurs ISU Femelles   Liste des Meilleurs IVMAT Femelles

La station PEPIRAG

Prat d'Albis

GAEC des Quiés

GAEC de Miracles

EARL Rives de Neste

GAEC de la grange d'Eyne

GAEC de Campcairolles

Yves Eychennes

Le label rouge gascon

Le Bœuf Gascon procure une viande aussi tendre que juteuse, intimement persillée, à la saveur délicate et au parfum incomparable. Les points forts de la viande gasconne : goût, tendreté, rapport qualité/prix, couleur, taille des carcasses, tenue en frigo… Label Rouge Bœuf Gascon «  Pure race, pur goût »            Premier Label Rouge “gros bovin” de race rustique obtenu spécifiquement pour les régions Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon. Issu de pratiques ancestrales, dans la tradition de l’élevage fermier, le savoir faire des éleveurs et bouchers a permis l’obtention du fameux Label Rouge dès 1997. Il a été l’occasion pour les acteurs de la filière de se démarquer des systèmes « standards ou « intensifs » pour révéler et faire valoir au consommateur une véritable différence gustative de la viande gasconne. CARACTERISTIQUES PRINCIPALES  : UNE ALIMENTATION NATURELLE ... … DE LA NAISSANCE À L’ASSIETTE NOURRI AU PIS DE LA MÈRE jusqu’à 5 mois minimum ...PATÛRE 6 MOIS MINIMUM/AN Finition-Engraissement avec Foin, Luzerne et Céréales ...ENSILAGES INTERDITS ! ...ALIMENTATION NON OGM (EXCLUSIVITÉ LABEL ROUGE BOEUF GASCON) ...POUR UNE TENDRETÉ OPTIMALE : 15 JOURS DE MATURATION MINIMUM ...DES POINTS FORTS POUR DES BOUCHERS EXIGEANTS   Consulter les cahier des charges complet Les animaux gascons offrent des carcasses d’une taille idéale, facile à travailler. Ces dernières se conservent facilement, à l’étal comme au réfrigérateur ; grâce à une alimentation sans ensilage de maïs en finition. Par ailleurs, la finesse de l’os et de grain, la densité, et le moindre parage permettent un excellent rendement final, quelque soit le type d’animaux et l’âge à l’abattage.    

La marque gasconne

La nouvelle marque « Race Gasconne Laissez vous fondre » vient maintenant en complément du label rouge « Bœuf Gascon » pour une large gamme, intéressante pour les distributeurs comme pour les éleveurs, avec un approvisionnement conséquent. DES POINTS FORTS POUR LES DISTRIBUTEURS ET LES ELEVEURS Un produit régional reconnu et attractif Une viande tendre et savoureuse Un large choix de produits : du veau au gros bovins, de race pure (adulte plus de 36 mois) ou croisé (jeune croisé avec un mâle charolais ou blond d’Aquitaine) Un règlement intérieur simple : des éleveurs ayant de bonnes pratiques. Ouvert aux membres du Groupe Gascon (niveau filière minimum (donc qualifiés naisseurs FBM, bonnes pratiques))  Annonces des animaux à l’engraissement par les éleveurs et les demandes par les distributeurs disponibles sur l’Extranet => ajustement de l’offre et de la demande Produit à la demande : poids à la demande, selon le standard de la race gasconne - Bœufs de plus de 24 mois, plus de 300kg (à 500kg) - Vaches, plus de 240 kg, ( en pratique de 300 à 400 kg, 340 kg en moyenne) - Veaux, plus de 90 kg ; JB tous poids - Maturation viande à griller : 7j minimum sont exigés pour une bonne tendreté  Un bon rapport qualité/prix  Marque en complément du Label Rouge : permet de valoriser l’ensemble des animaux de l’exploitation  

Christian Maynadier

Un distributeur unique de  Boeuf Gascon Label Rouge dans l'Aude. Situation: 18 cours de la république 11200 Lézignan-Corbières.ouvert le lundi matin (9h-12h15) et du mardi au samedi (8h-12h30  16h-19h15)Une large gamme de produits de qualité:Boeuf Gascon label rouge : -Race rustique élevé naturellement ( dont plusieurs mois en estives pour le paturage en  montagne )4 mois l'hiver en etable,  engraissé avec du foin et des céréales.-viande rouge graisse blanche commercialisées 15 jours apres abattage pour une tendreté optimale et un gout incomparableVeau blond : provenance :region de puylaurens (Tarn ,Haute-Garonne , Aude)viande rosée clair, agé de moins de 8 mois Porc et Agneau identifiés "Pays Cathare":animaux nés et élevés dans l'aude alimentation à base de céréales povenant du département de l'aude et des canton limitrophes-le porc : issu essentiellement de l'élevage de Mr Bernard Fumet éleveur sur la commune de Montolieu-les agneaux ont une chair tendre et tres savoureuse  les volailles:les poulets sont élevés à saint Papoul (aude) au hameau de la Son  chez Mr et Mme Marquiéles pintades sont label rouge nos spécialités maison:venez déguster nos jambons cuits et nos jambonneaux cuits  au bouillon nos jambon de pays ,nos saucisses sèches de porc Cathare , saucisse de foie et au roquefort. Nos conserves maison:bocaux de :cassoulet,tripes au vin blanc des corbières ,blanquette d'agneau aux morilles , blanquette d'agneau à l'ancienne, veau marengo,  blanquette de veau, daube , canard aux cèpes etc.....boites de: patés de foie de porc terrine de pintade au porto terrine de lapin à l'armagnacboudin  hure jambonneaux magasin ouvert: lundi matin 9h - 12h15mardi au samedi 8h - 12h30  -  16h-19h15fermé dimanches et lundi Am

Jérôme Toniazzo

Spécialiste et distributeur de Bœuf Gascon Label Rouge depuis plus de 5 ans. Une Gamme très large en produits fermiers : veau sous la mère, volailles.... Un accueil toujours chaleureux, des conseils expérimentés et astucieux. Possibilités de commander à l’avance et de se faire livrer en camion réfrigéré. Un service sur mesure de Jérôme. Situation: 104 av. de Muret à Toulouse 31400, proche du Stadium. Ouverture: du mardi au samedi de 8h à 12h30 et 16h-19h Bœuf Gascon Label Rouge : au sommet du goût….Un excellent rapport qualité/prix. Possibilité de colis. En tant que boucher abatteur Jérôme se déplace sur les exploitations pour choisir les meilleurs animaux afin de satisfaire la clientèle. Une traçabilité irréprochable est assurée par la suppression des intermédiaires entre éleveur et boucher.Boeuf Gascon : Notre viande bovine est issue d'élevages traditionnels " sans OGM" provenant d' élevages choisis, qualifiés en Label Rouge, de Haute-Garonne,  de l'Ariège ou du Gers.Commandez vos colis à prix attractifs.Le Steak Haché de Boeuf Gascon est une spécialité appréciée de la Maison, que vous pouvez exiger sous-vide pour plusieurs jours. La salade de Pot au feu, à déguster froide est une autre spécialité.Veau : Notre viande bovine est issue d'élevages traditionnels en Label Rouge , généralment des Hautes-Pyrénées  (de Trébons, commune bien nommée).Agneau : provenance aussi des Hautes-Pyrénées ou du Tarn.Porc de plein air : Provenance Haute-Garonne. spécialiste de la véritable saucisse de Toulouse, boudin, saucisse sèche maison.Volailles : Provenance des Landes, Canard gras du Sud-ouest Label Rouge, Foie-gras du sud-ouest Label RougePlats cuisinés : tous nos plats cuisinés sont fabriqués maison avec des produits issus des rayons du magasin.Fromages (affinés par Xavier), Vins (de Gaillac, de Gascogne, de Fronton avec Chateau Plaisance par exemple), épicerie fine complètent la gamme de cet ambassadeur du goût.Boucher abatteur, Achat de bêtes sur pied pour avoir des carcasses entières auprès d’ éleveurs sélectionnés par lui-même, la garantie d’une origine bien connue, sûre et certifiée. Vitrine droite, permettant de bien voir les produits. Machine sous-vide pour emporter les morceaux, les conserver longtemps… Le site de Jérôme Toniazzo : www.boucheriejerome.fr   reportage FRANCE 2 : visionnez le reportage diffusé au JT de 13 h du 6 avril 2017 à partir de  24 minutes 30 un produit d'exception le Boeuf Gascon Label Rouge, de l'éleveur au restaurateur en passant par l'Artisan Boucher.  

Club XV

  Brasserie Restaurant du Nailloux Fashion Village, de Fabien Pelousle Village des Marques de Nailloux à 20mn de Toulouse et PamiersProduit phare de la carte,  propose avec la Cocagne et l'Auberge du Pastel, une viande succulente et tendre:le Boeuf Gascon Label RougePetit extrait de l'Esprit du Club 15 que nous vous invitons à aller visiter sur le champ Brasserie Le Club 15"Amis d’enfance, Fabien Pelous et le chef Sébastien Pouil s’associent pour donner vie à une brasserie moderne et élégante. Tous deux s’engagent à servir dans vos assiettes des produits de qualité et du terroir, magnifiés par l’art et l’expérience de Sébastien Pouil.Le Naillousain Sébastien Pouil a déjà plus d’un tour dans sa toque. Propriétaire d’un hôtel restaurant dans sa ville natale, Sébastien Pouil a fait ses armes dans des établissements étoilés de la côte d’Azur et de la côte Basque. Il gère par la suite avec son frère et son père un hôtel en Espagne, intégrant ainsi le monde du tourisme. En 10 ans, il parvient à doubler la capacité de l’hôtellerie et de la restauration et quintuple le chiffre d’affaires de l’établissement.Grâce à cette réussite, Sébastien Pouil jouit d’une notoriété tant locale que nationale auprès des intervenants touristiques du pays.Depuis 2001, il est de retour sur sa terre natale, à quelques kilomètres du Nailloux Fashion Village, se portant acquéreur de l’Auberge du Pastel.Le grand chef commence aujourd’hui une nouvelle aventure en s’associant avec Fabien Pelous, et laisse parler ses envies dans les cuisines de la brasserie du Club 15.Au programme, une carte de brasserie moderne et authentique où les plaisirs varient au quotidien.Sous ses doigts, les produits de saison livrent toutes leurs saveurs, révélant une cuisine légère, inventive et raffinée à savourer sans modération !"   http://www.brasserieclub15.com/

Boucherie Philippe

  Boucherie chez Philippe2 Rue Saint-Charles31780 Castelginest Tél : 05 61 37 16 08 Installé depuis 2010 à Castelginest, auparavant boucher à Bruguières, Philippe a choisit de commercialiser toute une gamme de produits sous signe officiel de qualité et en particulier le Bœuf Gascon Label Rouge Philippe est bien connu aussi des castelginestois pour son implication dans le paysage sportif local. Il a évolué en effet dans la ligne des trois quarts de l'équipe de rugby senior du RCXV. Dans ses vitrines réfrigérées, la boucherie « chez Philippe » propose outre des plats cuisinés, des viandes fermières label rouge.   http://www.boucherie-chezphilippe-castelginest.fr/

Boucherie Eychenne

 SAS AU BOEUF GASCON    SAS AU BOEUF GASCON dirigé par M. EYCHENNE Hervé, Boucher depuis 1993 reprise d'une affaire familiale, Boucher Abatteur depuis 2000, adhérant au Bœuf Gascon Label Rouge depuis 2003.   Médaillé d'or au salon de l'agriculture de Paris 2015 Activité actuelle : Achat de bovins Gascon Label Rouge, revente et découpe pour les bouchers et restaurateurs. Préparation et livraison de lots de viande aux particuliers.     EYCHENNE Hervé   06.22.56.32.31          

DEGUSTER

Chez les Artisans Bouchers LABEL ROUGE BOEUF GASCON    J. TONIAZZO  TOULOUSE (31) 104, avenue de Muret      CHEZ PHILIPPE  CASTELGINEST (31) 2, rue saint Charles     C.MAYNADIER LEZIGNAN CORBIERES (11) 8 cours de la république SARL CHEZ MENARD LA TOUR DU CRIEU (09) 1 rue du 8 Mai 1945   Nos bouchers servent aussi les restaurants étoilés :   En Marge - Franck RENIMEL à Aureville (31) La Table des Mervilles - Thierry MERVILLE à Castanet Tolosan (31)   GROSSISTE LABEL     S.A.S. AU BŒUF GASCON,  MURET(31), H. EYCHENNE 0622563231   RESTAURANTS LABEL     Le CLUB15 AU VILLAGE DE MARQUES (31) Tél 09 67 09 65 33 AU PLAISIR GASCON Paris (75) Tél : 01 42 38 33 49 YVETTE EVENEMENTIEL Toulouse (31) Tél : 06 72 01 76 28 KIFER,  Saverdun (09) Tél : 05 34 01 76 46 Le Foudre (M. Morel Franck) Homps (11) Tél : 04 68 32 96 92 ENSO DE MARICHOTT Durban sur Arize (09) Tél : 05 61 02 81 53     ET AUSSI EN MARQUES :   CARREFOUR TOULOUSE PURPAN, PORTET, LABEGE VIANDE DU SUD TOULOUSAIN,                        CARREFOUR MARKET à Cazères (31) SARL FERRE PHILIPPE à LORP SENTAIRAILLE (09) Restaurant : « A LA MONTHANHA », Les Cabannes (09) Tél 05 34 09 09 09