Le label rouge gascon

Le Bœuf Gascon procure une viande aussi tendre que juteuse, intimement persillée, à la saveur délicate et au parfum incomparable. Les points forts de la viande gasconne : goût, tendreté, rapport qualité/prix, couleur, taille des carcasses, tenue en frigo…

Label Rouge Bœuf Gascon «  Pure race, pur goût »

 

  

 


 

 

Premier Label Rouge “gros bovin” de race rustique obtenu spécifiquement pour les régions Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon. Issu de pratiques ancestrales, dans la tradition de l’élevage fermier, le savoir faire des éleveurs et bouchers a permis l’obtention du fameux Label Rouge dès 1997. Il a été l’occasion pour les acteurs de la filière de se démarquer des systèmes « standards ou « intensifs » pour révéler et faire valoir au consommateur une véritable différence gustative de la viande gasconne.

CARACTERISTIQUES PRINCIPALES  : UNE ALIMENTATION NATURELLE ...

… DE LA NAISSANCE À L’ASSIETTE NOURRI AU PIS DE LA MÈRE jusqu’à 5 mois minimum

...PATÛRE 6 MOIS MINIMUM/AN Finition-Engraissement avec Foin, Luzerne et Céréales

...ENSILAGES INTERDITS !

...ALIMENTATION NON OGM (EXCLUSIVITÉ LABEL ROUGE BOEUF GASCON)

...POUR UNE TENDRETÉ OPTIMALE : 15 JOURS DE MATURATION MINIMUM

...DES POINTS FORTS POUR DES BOUCHERS EXIGEANTS

 

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Les animaux gascons offrent des carcasses d’une taille idéale, facile à travailler. Ces dernières se conservent facilement, à l’étal comme au réfrigérateur ; grâce à une alimentation sans ensilage de maïs en finition. Par ailleurs, la finesse de l’os et de grain, la densité, et le moindre parage permettent un excellent rendement final, quelque soit le type d’animaux et l’âge à l’abattage.